普洱茶里有些概念原本是很简单的，大家都明白的，但是经过一部分人的过度解读之后，就变得复杂了。甚至，人们会在这些原本简单的概念中加入许多新的内容，使它原本的意义变得模糊。
“干仓”与“湿仓”就是这样一对概念。原本是很简单的含义，现在反而变成争议最大的、谁也说不清楚的两个概念。
干仓与湿仓主要针对普洱茶而言。从存储环境的角度来说，干仓与湿仓其实可以描述所有茶类的存放环境，但是因为普洱茶有极其特殊的后发酵过程，而仓储环境对发酵的结果有很大影响，因此现在人们谈论干仓与湿仓，主要就是针对普洱茶。
干仓茶与湿仓茶的区别是什么？
1、干仓茶：广义的干仓茶是指在适宜的温湿度条件下（温度常年不超过32°C、湿度不超过75%），避免阳光直射、适度通风、无杂异味的环境下进行存储的普洱茶。
2、干仓茶品质特点：干茶条索清晰、饼面油润有光泽，茶香纯正自然，无杂异味；茶汤通透明亮、有油光感；冲泡后茶香自然纯正、无异味，茶汤入口厚重饱满、丰富而有层次变化；叶底色泽均匀、香气纯正。
3、湿仓茶：当普洱茶在长时间里存放在高温高湿（温度32°C以上、湿度在75%以上）的环境下，其自身滋生的有害霉菌就会破坏茶叶本质，使普洱茶产生霉变并失去品饮价值，这种茶品通常被称为湿仓茶。
4、湿仓茶品质特点：干茶表面霉斑明显，条索干枯、灰暗，闻起来有刺鼻的霉味；汤色较同年份的干仓茶深、浑浊不透亮；汤面及汤中的霉味和土腥味明显，茶香极少；茶汤滋味寡淡、口感粗糙，饮后喉底干燥、锁喉感明显；叶底花杂，有糜烂或碳化感，杂异味明显。
